120 REFERENCES DE FROMAGES EN BOUTIQUE


Une fromagerie tournée vers un développement plus durable

  • Vente de quelques produits bio
  • Utilisation de sacs en papier ou à base d'amidon
  • Pots en verre consignés pour crème et fromage fort
  • Satoriz fournisseur de produits d'entretien certifiés bio
  • Enercoop fournisseur coopératif d'électricité (origine éolienne et hydraulique)

 

Une fromagerie qui participe à sa mesure à une économie sociale et solidaire

  • Vente de quelques produits du commerce équitable, labellisés Artisans du Monde, en faveur des petits producteurs des pays en développement (café, chocolat, sucre)
  • Dépôt de paniers des Jardins de Cocagne qui emploient des personnes en insertion professionnelle
  • Vente de quelques produits locaux (miel, œufs, produits frais : crème et beurre fermiers, yaourts, faisselles)
 
 

Pourquoi la fromagerie «des deux Roches» ?

Visibles depuis les locaux de la fromagerie, les deux Roches sont les Roches de Vergisson (à l'arrière plan sur la photo) et de Solutré au premier plan.

Celle-ci culmine à 492m.

Sa notoriété est due à la présence du Musée départemental de la Préhistoire, de son site archéologique prouvant une occupation humaine dès le Paléolithique supérieur (-40 000 ans), des récits épiques concernant les scènes de chasse, et, plus récemment, du «pélerinage annuel de Solutré» par un célèbre Président socialiste de la République Française.

La silhouette découpée de ces deux roches domine un paysage très varié. De leurs sommets s'ouvre un panorama marqué par les vignes et les villages typiques du Mâconnais au premier plan, par la plaine de la Saône à l'Est au bout de laquelle il est fréquent d'apercevoir les contreforts du Jura et le Massif du Mont-Blanc, et par les collines calcaires et granitiques à l'Ouest, marquant la limite avec le bocage du Charolais-Brionnais.

A noter que les sommets des collines du Mâconnais sont souvent occupés par les teppes, une végétation typique des milieux calcaires, arides, comprenant des essences méditerranéennes, sur lesquelles broutaient traditionnellement des troupeaux de chèvres, donnant le lait nécessaire à la fabrication du célèbre «Mâconnais», fromage qui bénéficie d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée).

 «Les deux Roches» est également le nom donné au rond-point situé à proximité de la fromagerie, et au milieu duquel trônent les maquettes des roches de Solutré et de Vergisson.

  le rond-point des Deux Roches à Prissé

le rond-point des Deux Roches à Prissé

La fromagerie est intégrée à une petite zone commerciale comprenant d'autres commerces alimentaires (boulangerie-pâtisserie, cave à vins et spiritueux avec bar, charcuterie-traiteur et brûlerie-salon de thé) ainsi que des activités liées au bâtiment (peinture, isolation,rénovation, poêle à bois, taille de pierre).

Cette petite association commerciale organise régulièrement des événements musicaux et conviviaux mentionnés dans l'agenda ci-après